- Pildījuma sagatavošanas soļi. Biezpienu izberžam caur sietu. Pildījumam izmanto tikai sausu biezpienu. Ja jums ir gadījies mitrs biezpiens, lieko sūkalu notecināšanai pārlieciet biezpienu sietā, kas pārklāts ar vairākām marles kārtām, virsū lieciet kādu smagumu un atstājiet šādi uz 2 līdz 3 stundām. Labāk izmantot treknu biezpienu. Ja jums ir vājpiena biezpiens, pildījumam pievienojiet 50-70g sviesta.
- Biezpienam pievienojam cukuru, vaniļas cukuru (var aizvietot ar vanilīnu) un visu abi sablenderējam. Pievienojam olas un turpinām putot, līdz masa kļūs viendabīga un krēmīga. Beigās pievienojam cieti. Atsevišķi uz smalkās rīves sarīvējam apelsīna miziņu (mums vajadzēs vienu ēdamkaroti). Biezpiena masu sadalām divās daļās. Pirmajā liekam klāt 30g sausu magoņu sēklu (cepšanas laikā magones piesūksies ar biezpiena mitrumu).
- Otrai biezpiena daļai pievienojam apelsīna miziņu. Magoņu vietā var izmantot sasmalcinātus riekstus vai žāvētus augļus. Virsū smilšu mīklas kārtai lejam biezpiena pildījumu ar magonēm, un to izlīdzinām. Tai virsū uzmanīgi liekam apelsīnu garšas pildījumu, atkal izlīdzinām.
- Cepeškrāsnī sakarsējam līdz 160oC un liekam mūsu plātsmaizi cepties uz 45-50 minūtēm. Tad izslēdzam cepeškrāsni; lieka mitruma iztvaikošanai, paveram vaļā tās durtiņas un atstājam uz 15 minūtēm, lai atdziest. Tad izņemam biezpiena plātsmaizi no krāsns un atstājam istabas temperatūrā līdz pilnīgai atdzišanai (neizņemot no cepamās formas).
- Tikai tad uzmanīgi pārzeļam plātsmaizi uz servējamā trauka un noņemam cepamo papīru. Gatavojam glazūru: savienojam tumšo šokolādi ar sviestu, un, nepārtraukti maisot, izkausējam tos ūdens peldē. Ar mēreni siltu glazūru pārklājam plātsmaizi un liekam to uz 3-4 stundām ledusskapī, lai glazūra pilnībā sacietē.
Avots: