Tomāti ar citronskābi ir tie paši marinētie tomāti, bet ar vienīgo atšķirību, ka citronskābi pievieno kā konservantu tradicionālā 9% etiķa vietā. Tie garšo vienādi saldskābi un smaržīgi, bet bez etiķa garšas un smaržas, kas dažiem nepatīk
Tīrā burkā ieliku 10-15 piparu graudus, divas krustnagliņas. Un tomātus salieku cieši. Es ņemu tomātus vidējus, nevis lielus. Es piepildu to ar verdošu ūdeni. Es pārklāju ar vākiem un atstāju uz galda nostāvēties 10 minūtes.
Pa to laiku pannā ieleju ūdeni un uz 1 litru ūdens pievienoju 1 ēdamkaroti sāls, 3 ēdamkarotes cukura. Un, kamēr sālījums vārās, es notecinu ūdeni no kārbām un izleju.
Un tagad es ieleju burkas ar verdošu sālījumu. Katrai litra burciņai pievienoju 0,5 tējkarotes citronskābes. Un uzskrūvēju burciņām vākus. Bankas vairākas reizes jāapgriež vai jārullē uz galda, lai citronskābe pilnībā izšķīdinātu.
Litra burkas recepte:
• Tomāti
• Pipari – 10-15 zirņi
• Ķiploks- 2 galviņas
• Citronskābe – 1/2 tējk.
Sālījums uz 1 litru ūdens
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Cukurs – 3 ēd.k. l.