Kartupeļi „Anna” – ēdiens, kas liks aplaizīt pirkstiņus

Kartupeļi „Anna” (franču „pommesanna”) ir klasisks franču ēdiens.

Šim ēdienam kartupeļus griež ļoti plānās ripiņās, kārtām liek pannā vai cepamformā, pievieno saldkrējuma sviestu un cep cepeškrāsnī vai uz plīts līdz zeltainai garoziņai. Gatavais ēdiens izskatās kā sacepums vai pīrāgs ar skaistu kartupeļu ripiņu rakstu virspusē.

Sastāvdaļas

1200-1300 g kartupeļu (5-6 lieli kartupeļi)

110 g sviesta

3 šalotes sīpoli (vai arī sīpolloku baltās daļas)

sāls un malti pipari pēc garšas

smalki sakapāti pētersīļi pasniegšanai (pēc vēlmes)

Pagatavošana

Parastu saldkrējuma sviestu pārvērš par kausētu. Nelielā katliņa izkausē sviestu un uz vidējās uguns vāra vēl apmēram divas minūtes, līdz sviesta putas nosēžas katla dibenā.

Iegūto kausēto sviestu izkāš caur marli, kafijas filtru vai papīra dvieli.

Šalotes sīpolu vai sīpolloku baltās daļas sagriež ļoti smalkās ripiņās.

Kartupeļus nomizo un arī sagriež plānās, apmēram 1-2 mm biezās ripiņās.

Lasi arī: Bērnu ginekologs: “atsakieties no pamperiem vai arī iesiet pie psihologa”. Lūk, kāpēc!

Apaļu cepšanas formu kārtīgi pārziež ar kausētu sviestu. (Drošības labad tās dibenu var pārklāt arī ar cepampapīru, ko arī pārziež ar sviestu.) Formā liek kartupeļu kārtu, pieber sāli un piparus, pārsmērē ar sviestu.

Pārkaisa ar sagrieztiem sīpoliem.

Turpinājumu lasiet nākošajā lapā